Dessert. M&M koken
Tompouce met ananas en kwark mousse,
Rondje ananas met een kwark mousse farce.
Nodig Materialen
2 grote verse ananas snijplank/zaagmes/ grill pan
kookpan/garde/ grill pan
2 ½ dl. Appelsap z. suiker
6 gram gelatine
Aardbeien 1 dz
1 kg kwark light bekken/spatel
10 borden.
Bereidingswijze
De crème.
Appelsap verhitten, gelatine weken in koud water en toevoegen, goed er onder roeren
Even verhitten, maar niet laten koken, en koud zetten, eventueel geforceerd
Gaat de massa hangen, kwark en gesneden fruit/aardbeien er onder spatellen.
En koud zetten
De ananas de jas uitdoen, heel dun, het groene moet weg zijn,
De pitjes verwijderen, met zaagmes, zo dat je rondom sleuven krijgt.
Je snijd nu dunne plakken, de kern laten zitten, en gaat die grillen, met hulp olie techniek.
Je hebt er 20 plakken nodig.
Opmaak.
10 show bordjes
1 gegrilde ananas, nu pas de kern er uitsteken.
Waar kern gezeten heeft 1 lepel kwark mousse.
Nu weer dunne plak ananas, zodat we een tompouce krijgen.
takje munt
uitserveren.